Biff av ytre/indrefilet lam

Fremgangsmåte:

Krydre biffen som du vil ha den, og stek den slik biffer skal stekes!

Nydelig saus som tilbehør

0,5 dl sukker

0,5 dl balsamico eddik

Dette dampes på svak varme i ca 30 min til det blir litt tykt. ( pass på så sukkeret ikke blir brent) Til slutt piskes inn 3-4 terninger med godt smør. Sausen skal serveres som pynt på tallerkenen pluss litt over biffen.

Serveringsforslag

Biffen serveres med en salat av ruccola og cherry tomater i båter pluss ovnsbakte poteter

Ovnsbakte poteter skjæres i båter med skallet på og legges i langform – hell på olje og strø havsalt og rosmarin på før de stekes i ovn på 200 grader i 20-30 min.